減重飲食
減重飲食係指提供體重過重或肥胖症者低於每日身體所需熱量且營養均衡的一種飲食。
目的為減輕體重並維持身體各機能之正常運作、協助建立正確的飲食習慣與生活行為，並使其可長久維持。
一般飲食原則如下：
1.飲食設計需著重個別性，並且須定期評估及修正。
2.供應限制熱量且營養均衡的飲食，一日之總熱量以女性不低於1200大卡，男性不低於1500大卡為原則。
3.減重不宜太快速，應設定合理目標，逐步達成。以每週可減輕0.5~1公斤體重為原則。
4.適度減輕體重10～15％，就可以降低因肥胖所引起的健康問題。
5.改變飲食行為
〈1〉食物選擇
a.使用低油烹調法，如蒸、煮、烤、滷、涼拌、燙、燒、燜。少吃高糖、高脂肪、高熱量之食物。
b.減少選擇大塊肉類之菜餚；多選帶骨、帶刺、帶皮的食物。
c.避免使用半成品，如魚餃、蝦餃、火腿、丸子等。
d.運用食物代換表，以增加飲食設計的選擇性及變化性。
e.認識食品標示，選擇低油、低熱量的食品。
〈2〉進食行為改變
a.最好每日以三餐為主，平均分配，不宜偏重任何一餐，且不吃宵夜零食。
b.改變進餐程序，先喝湯，再吃蔬菜，最後吃肉和主食類。
c.進食時宜細嚼慢嚥，延長進食時間，方可增加飽足感。
d.飢餓時，宜選擇食物體積大、熱量低之食物。
e.用餐定時定量。
f.勿將食物作為發洩情緒之替代品。
6.配合適當有效的運動，以達事半功倍之效。
7.自我監測，每日作飲食、運動紀錄，以確實查核減重期間的行為。
8.懷孕期間不適於減重，過重或肥胖的孕婦、哺乳婦、應考慮其特殊生理狀況及BMI值做適當的飲食調整。
9.罹病的肥胖者，需考慮其疾病壓力因子，供應適當熱量及補充足夠蛋白質。
10.遵照醫囑指示補充適量的維生素及礦物質。
11.減重需有長久的恆心毅力，重複的減重行為會讓體重在降低及彈升間，更難控制，且會導致其他影響健康的副作用。
12.飲食控制是減重的基礎，使用代餐、極低熱量飲食及藥物減重者 應在 醫師等醫療團隊監控下執行，且只能短期使用，但能應配合飲食控制。
13.兒童及青少年不可隨意減肥，體重控制應視其成長情形及有無肥胖合併症，決定維持目前的體重或慢速的減輕體重或控制體重增加的速度，以達其預期的目標。
〈1〉要仔細評估飲食及活動狀態，再逐步依個案情形修正不良飲食習慣及增加運動量
〈2〉指導流行的零食、飲料、及速食店食品的熱量及食品標示，建議較適合的選擇法及取代法。
〈3〉家人的態度及家庭的飲食、生活型態改變對減重的成效影響很大。
資料來源：行政院衛生署
成人肥胖定義：
＊BMI= 體重(公斤)/身高 2 (公尺 2 )（kg/m2）
＊過重：24≦BMI＜27
輕度肥胖：27≦BMI＜30
中度肥胖：30≦BMI＜35
重度肥胖：BMI≧35
＊腰圍（Cm）
男性：≧90公分、女性：≧80公分
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