111學年度「健康選聰明配」營養教育宣導－七星國小午餐中心

111學年度「健康選聰明配」營養教育宣導

邀請豐田國小廖澍君營養師到校進行「健康選聰明配」營養教育宣導。營養師先調查目前學童家庭的外食比例，再針對外食挑選的四大原則一一介紹。一是懂吃少油膩，以雞腿為例，從滷、烤、薄粉炸到厚粉酥炸，它們的熱量差多少。接著邀請學生來選擇水餃或煎餃、湯麵或乾麵、滷肉飯或是火雞肉飯等從中教導學生挑選原則；二是蔬菜不青菜，介紹紅黃綠紫黑白等各色蔬菜，以及它們的各種營養成分；三是優先選全榖，介紹全榖的營養是白米飯所不及的，再邀請學生來選擇白米或是糙米、地瓜或是白饅頭、白吐司或是全麥吐司、飯糰或是紫米飯糰，從中學習如何挑選；四是優質蛋白質，請學生來做選擇，香腸或是蒸蛋或是火腿、清蒸魚或是炸魚排、魚蛋(加工品)或是滷蛋，從中教導如何挑選優質蛋白質的原則。最後總結給學生--選油脂含量較低者，以全穀為優先，配高纖蔬菜及優質蛋白質。