偏食的孩子你家有嗎？
作者：董氏基金會食品營養中心
你的孩子是不是常常這不吃那不吃，偏偏愛吃大人們不希望他們吃的東西？你知道為什麼孩子會不喜歡某樣食物嗎？在面對餐桌上的戰爭，該怎麼辦呢？
「不吃」，真的很嚴重嗎？
王媽媽常在吃飯時間，與她的兩個小孩進行「餐桌拉鋸戰」，姊姊對一些味道特別的蔬菜，像紅蘿蔔、苦瓜不願意吃，但其他大部分的食物都還是會吃。不過，妹妹只吃肉而不吃菜。為此，王媽媽十分苦惱...
故事中，雖然姊姊只是有些青菜不吃，但這種排斥某樣食物的「挑食」行為，父母並不需要太緊張，因為沒有一樣食物能提供所有營養素，也沒有哪一項食物重要到無可取代，可利用同類中其他的食物取代，對孩子的身體健康，並沒有很大的影響。所以，我們只要注意做到「飲食選擇多樣化」。不過妹妹只吃肉不吃青菜的習慣，這種偏向多吃或拒絕某一大類食物的飲食型態，就是所謂的「偏食」，很容易造成營養不均衡。長期營養不均衡下，就會影響小孩正常的生長、發育。
孩子為何會「偏食」？
1. 父母或照顧者本身偏食之身教示範。
2. 從未接觸過，不熟悉新食物的味道而有抗拒心理。
3. 曾經有不舒服的經驗。例如：被食物燙到、噎到，或是卡在牙縫裡。
4. 曾有不好的嘗試經驗：前幾次吃這個食物時的情緒、環境氣氛與食物烹調味道等的記憶。
5. 製作方式不合適：例如菜梗太長，或食物切得太大，不好咬。
6. 飲食時間不當：正餐前三十分鐘吃了東西，影響胃口。
7. 咀嚼能力較差、正在換牙或是有蛀牙，某些青菜或肉類易咬不動、吞不下或塞住牙縫。
8. 特別不喜歡某類食物的味道。
9. 不愛吃家裡的食物，認為外面賣的食物比家裡的好吃。
解決孩子偏食的方法
★多看多聽多試
1. 讓孩子從小多接觸各式各樣的食物。
2. 增加食物出現的次數，讓孩子常看到、常吃到、習慣吃。
3. 鼓勵孩子嘗試新的或排斥的食物時，先從少量開始，要多試幾次，等他熟悉以後，再慢慢增加。
★把吃飯變得好玩有趣
1. 由改變烹調方式著手：例如以合菜方式，將喜歡的、不喜歡的食物混和在一起，或是作成餃子。
2. 讓「吃飯」變得好玩、有趣，運用一些小技巧，來吸引小孩的興趣，例如：給孩子專屬個人的、可愛的盛裝器具，碗、筷子、餐盤等，或是將菜餚加以裝飾，選擇色彩豐富的食物來做搭配。將孩子應該吃的所有食物，放在同一個盤子裡，鼓勵吃光。
3. 偶爾也在家做一些外面販賣的食物，增加變化性及新鮮感。例如：蚵仔麵線、魷魚羹麵、小籠包、蔥油餅等。
4. 利用說故事，引發孩子對食物（尤其不喜歡的）認知興趣，使其吃出趣味、吃出知識；如小白兔很健康，因為多吃蔬果等。
★增加參與感，全家一起來
1. 用玩遊戲誘導：爸媽吃一口（要表現出很好吃的表情），再請孩子也吃一口，孩子會在父母的引導下願意嘗試不喜歡的食物。
2. 先給孩子不喜歡吃的，再給其喜歡吃的食物。但不要以賄賂方式吸引他；盡量避免「吃一口青菜，給一顆糖」的模式。
3. 一起動手做，增加參與感，讓孩子動手參與飲食調理烹飪工作，例如：邀請孩子一起去買菜，或是幫忙從冰箱中拿出青菜來、幫忙洗，甚至詢問他這道菜要怎麼煮，透過參與感，讓孩子對「吃飯」感興趣。例如：帶小孩去買菜或剝豆子、全家一起包水餃。
★營造良好用餐氣氛
1. 父母（照顧者）以身作則，樹立良好榜樣：孩子富於模仿，父母常是兒女模仿的對象。
2. 不要在飯桌上訓話，孩子進食時不聽話，也不要大發脾氣或逼使他吃東西，但也不必一味依從他。
3. 可利用同儕關係或家庭聚餐的氣氛，加強孩子對不喜歡的食物與歡樂情緒的聯想。並減少外食機會，讓「在家吃飯是理所當然」感覺成為家庭共識。
4. 不要在生病時，給孩子吃新的食物，孩子會將生病不舒服的感覺與此食物劃上等號。
看影片學技巧
▼讓孩子愛上餐桌的10個小技巧：https://youtu.be/fLH9JRiRha0
▼讓孩子遠離不夠健康食物的四不原則：https://youtu.be/M3W2YMBE4jE
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