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端午佳節快到了，又是吃粽子的時節，到底粽子要怎麼包、怎麼吃，才能吃得美味又健康，長庚毒物實驗室團隊在已故俠醫林杰樑臉書貼文，告訴民眾八大注意事項，並提供鹼粽和蔬菜食譜搭配。
1、包粽子儘量減少用油炒及包肥肉、蛋黃可以減少油脂攝取。
2、包粽子食材增加纖維如竹筍、杏鮑菇。
3、吃粽子搭配各式蔬菜或是蔬菜湯。
4、可於餐前，餐後半小時吃些富含酵素的水果如鳳梨、木瓜、奇異果有助消化。
5、每天只吃一餐粽子，而且最好選擇午餐吃較好消化。
6、包粽子最好加上五穀類如燕麥、蕎麥等。
7、由於一般市場上的粽子多含五穀米、花生、栗子和蝦米等高磷食材，慢性腎臟疾病或洗腎患者應該適量攝取或只吃單純白米粽。
8、不要沾醬或是稀釋後再沾。
鹼粽食譜：鹼粽剪成小塊加入新鮮鳳梨，奇異果及無糖優格拌勻。
高纖蔬菜食譜：青江菜、竹筍、金針菇、芹菜、洋蔥切絲切段混合炒熟即可。
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