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農曆春節即將到來,如果懶得親自下廚,購買外食的機會就增加了,此時一定要注意飲食的衛生安全,提供3個選購食品小撇步,幫助大家共享新年假期的好「食」光。

1.檢視食品外觀辨明來源:
(1)來源標示要清楚,優先選購完整包裝;散裝食品要挑選乾爽、清潔的。
(2)醃漬、乾貨、水產品,應選擇接近食物原色,不要選太潔白或色澤鮮豔的。

2.聰明閱讀產品標示:
(1)注意包裝食品的外包裝上的品名、內容物及食品添加物名稱、有效日期、營養標示及廠商資訊等,保障飲食安全。
(2)擁有公司或商業登記的食品販售業者販售的散裝食品,要注意品名、原產地及牛肉原料原產地

3.正確保存食品特性:
(1)食品經拆封後,應儘速吃完。
(2)依食品外包裝所提供的保存方法或食品本身特性,選擇適當的保存溫度與方式。
(3)豆製品及生麵製品等應購買有經冷藏或冷凍保存販售的產品。真空包裝黃豆製品非供即食食品者,食用前應充分加熱。
(4)需常溫保存的食品應置陰涼處,避免陽光直射;冷藏食品中心溫度應在凍結點以上至7℃以下;冷凍食品中心溫度應為-18℃以下。

只要多用一點心,辨明食品外觀及標示資訊,並正確保存食品,就可大大減少自身的飲食安全問題。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署。藥物食品安全週報第488期。

http://www.fda.gov.tw/tc/PublishOtherEpaperContent.aspx?id=18&chk=6944d290-108d-4bcf-8899-1e85461cb677&param=pn%3d1#1

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