世衛組織評選的最健康與最垃圾食品




 




最佳蔬菜:由於地瓜既含豐富的維生素,又是抗癌能手,所以被選為所有蔬菜之首。其次分別是蘆筍、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡蘿蔔、薺菜、芥蘭菜、金針菇、雪里紅、大白菜



最佳水果的排名依次是﹕木瓜、草莓、橘子、柑子、獼猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜



最佳肉食:鵝、鴨肉化學結構接近橄欖油,有益於心臟。雞肉則被稱為 "蛋白質的最佳來源"



最佳食油:玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳,植物油與動物油按 1 0.51 的比例調配食用更好。



最佳湯食:雞湯最優,特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用,尤其適於冬春季飲用。



最佳護腦食物:菠菜、韭菜、南瓜、蔥、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡蘿蔔、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜,核桃、花生、開心果、腰果、松子、杏仁、大豆等殼類食物,以及糙米飯、豬肝等。



全球十大垃圾食物



油炸類食品:

  1、導致心血管疾病元凶 (油炸淀粉)

  2、含致癌物質


  3、破壞維生素,使蛋白質變性



醃制類食品:

  1、導致高血壓,腎負擔過重,導致鼻咽癌

  2、影響粘膜系統(對腸胃有害)

  3、易得潰瘍和發炎



加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等):

  1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

  2、含大量防腐劑(加重肝臟負擔)



餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干):

  1、食用香精和色素過多(對肝臟功能造成負擔)

  2、嚴重破壞維生素

  3、熱量過多、營養成分低



汽水可樂類食品:

  1、含磷酸、碳酸,會帶走体內大量的鈣

  2、含糖量過高,喝後有飽脹感,影響正餐



方便類食品(主要指速食麵和膨化食品):

  1、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)

  2、只有熱量,沒有營養



罐頭類食品(包括魚肉類和水果類):

  1、破壞維生素,使蛋白質變性

  2、熱量過多,營養成分低



話梅蜜餞類食品(果脯):

  1、含三大致癌物質之一﹕亞硝酸鹽(防腐和顯色作用)

  2、鹽分過高,含防腐劑、香精(損肝)




冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕):

  1、含奶油極易引起肥胖

  2、含糖量過高影響正餐



燒烤類食品:

  1、含大量" 三苯四丙" (三大致癌物質之首)

  21只烤雞腿= 60支煙毒性

  3、導致蛋白質炭化變性(加重腎臟、肝臟負擔)




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